ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

トラウトソミュール

豊橋の結婚式場

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ご覧の皆様こんにちは!

料理長の吉田です

トラウトサーモンをソミュール液につけて

いるところです!


魚を美味しく仕上げるためには

下ごしらえが大事です!

その技のひとつがソミュール液です

ディルをメインに香味野菜などを入れ

香りをうつしながら4時間くらいつけています

ソミュール液につけることで

トラウトサーモンに味を染み込ませ

魚の余計な脂や臭みがとれ

香草の香りもついたしっとりした

仕上がりになります

レストランでもソミュール液につけた

トラウトサーモン登場するかもしれません!

愛知県豊橋市の結婚式場・ゲストハウス
ルージュアルダン

豊橋市街を一望する丘の上、
1000坪の緑あふれる貸切邸宅
上質な空間で贅沢な結婚式を

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