ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊橋 結婚式場 ルージュアルダンのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

本日は厨房の高畑が担当致します！

 

１０月に入り、気温も一気に下がり

朝や夜はだいぶ冷え込んで来ましたね。

この時期は体調を崩しやすいので気をつけてくださいね。

 

やっと秋が来た！というところですが、

ルージュアルダンでは先日

冬メニューのスタッフ試食会を行いました。

 

スタッフ試食会では、厨房、プランナー、アルバイトの子、その他にも司会者さんなど、

結婚式を創るメンバーで実際に料理を食べて

味、こだわり、調理法などの理解を深め

お客様に１番良い状態で提供出来るようにする為のお勉強会みたいなものです。

 

冬メニューではデザートを考えさせて頂きました。



メインはフランボワーズムースとフランボワーズガナッシュの３層のムースに

チョコソースとミルクアイスを合わせ

ベリーを飾り酸味を加えました。

 

そして私のこだわりポイントは色味です。

冬らしくショコラとベリー系でまとめ

赤、黒を基調とし、

白もポイントで加えより冬感を出しました。

 

ルージュアルダンの料理、デザートが美味しいと思って頂けるように、これからもたくさんこだわって、日々精進して参ります！

 

rouge ardent   高畑理子