ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊橋市にある結婚式場ルージュアルダンスタッフブログをご覧の皆様。

こんにちは！

本日は厨房の岩嶋がお送り致します。

皆さん。アシェットデセールの専門店があるのはご存知ですか？

アシェットデセールとは、旬の素材を使って、冷たさ温かさをそのままに、出来立てを賞味する「お皿に盛りつけたデザート」のことです。

愛知県の名古屋市にアシェットデセールの専門店があることをみつけ、同期と勉強をしに予約していきました。

そこは1日2組限定でやられており、男性のパティシエさんが1人で目の前で仕上げてくれるデザートのフルコースでした。

7品の季節にあった料理が次々でてきました。

私が特に魅力的だったのは最後のメインのクリを使ったデザートです。



こちらは和洋が混ざっておりまして。

ムースの上にモンブランがのっており、周りには玄米茶ととんか豆のアイス紅茶のジュレがのっており洋風なんですが和を混ぜたとてもオシャレなデザートでした。

パティシエの方にたくさん質問をしてたくさん学ばしていただいたので持って帰りパティシエメンバーに新たなアイディアを発信できるようにしたいです。

ルージュアルダンでも季節のフルーツたちを使い季節にあった料理、デザートをご提供させて頂いております。

 

大好きな家族、友人が来てくれる特別な一日。

日頃の感謝は言葉にするのは苦手。

でも楽しんでくれる笑顔はみたい！

是非一緒にその特別な日を作ってみませんか？

全て手作りにこだわってるからこそ他とは違う温かさや美味しさを詰め込まさせていただいております。

是非お待ちしております。