ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

本日のランチ

ルージュアルダン料理長の吉田です

本日もレストランのご予約ありがとうございます

今日のメイン料理には豊橋産の三河山吹うずらを使用した

バロティーヌをご用意させていただきました

うずらと聞くと卵のほうが印象的ですが

通常のうずらの1.5倍大きく育てた三河山吹うずらのお肉を使いました

バロティーヌとは開いた鶏肉などに詰め物を敷き

筒状に巻き込んだフランス料理です

今回はニンニクの目を巻きごぼうのピューレと

オレンジのソースで仕上げました

三河山吹うずらは餌にもこだわって育てられているので

鶏肉に比べ味が濃いですがクセがなくとてもおいしいお肉です

地元の食材をこれからもいろいろな形で

提供していきたいと思います

愛知県豊橋市の結婚式場・ゲストハウス
ルージュアルダン

豊橋市街を一望する丘の上、
1000坪の緑あふれる貸切邸宅
上質な空間で贅沢な結婚式を

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