ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆様こんにちは！

今年も残りわずかとなってきましたね！

この時期になると“今年は本当に一年経つの早かった！”

と毎年言っている上田が本日にブログを担当します

 

私事ですが最近、姉妹店にいかせて頂く機会がとても多いです

姉妹店に応援に向かう事を私たちは“タッグ”と呼んでいます

 

タッグの本来の目的は

姉妹店から人数を補充し、結婚式を滞りなく行うための応援ですが

私は＋αで姉妹店のお料理の調理法や食材をみたり、

自店にはない結婚式のやり方を学ぶ機会だと思っています

 

同じ食材であっても調理方法は沢山あります

なので毎回タッグに行くたびに

何か収穫して必ず自店に帰るようにしています

 

姉妹店で学んだ新たな事をシェフや厨房チーム

時にはプランナーさんにも共有し、

良いな！新しく取り入れたいな！

と思った事をルージュアルダンでも行ってみて

もっといいお料理や結婚式ができるように

そのきっかけをタッグで探しに行っています

 

やり続ける事もとても大切ですが

時には外部から新しい刺激を受ける事もとても大切だと思っています

 

私は最近はタッグに行かせて頂いたお店のシェフから

今月の２４日にあるノエルのメニューのアドバイスを頂いています

クリスマスに帰って来て下さる皆様により良いお料理を

お出しできるように試行錯誤しました！

 

ノエルのメニュー以外でも様々な事をアドバイスして頂きました

なので今後の結婚式や平日のレストランで生かして行きたいと思います

 



毎回ブログが決意表明みたいになってしまいがちですが

これからも沢山勉強しながら、ルージュアルダンの結婚式を盛り上げて行きたいです！

上田　葉留奈