ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさまこんにちは！

厨房の上田です

 

あけましておめでとうございます、

本年もよろしくお願いします

 

1月8日ということで仕事始めの方も多いのではないでしょうか？

という事で今日のブログは、

私の今頑張っている仕事についてお話させて頂きます

 

私は新年始まってから、

カヌレを特に頑張って取り組んでおります！

カヌレについては以前厨房スタッフがブログに書かせて頂いていたと思いますので、

今回は割愛いさせて頂きます

(もしカヌレに興味のある方はそちらのブログもご覧になってみてくださいね♪)

 

カヌレを焼くにあたって焼き方や

成功のコツ、失敗の原因など

色々と調べてみたのですが

手順自体は難しくはないのですが、

焼成がやはりとっても難しいらしく、

うまく焼けない原因も様々なようです！

 

いざ！初カヌレ！

という事で焼いてみると

焼き上がりが斜めになっている！

焼き色にムラがある！

とやはり初めから１００点のカヌレは焼きあげられませんでした…

 

そこから２回、３回と改善しながら焼いていくと

徐々にこの失敗の原因はこれ！

ここを直せばうまくいく！

という風に少しずつ上手に焼けるようになってきました

 

でもまだまだ改善点は沢山あり

カヌレを極める道のりは長そうです



 

今年の目標はカヌレを綺麗に美味しそうに焼く

カヌレマスターにしようと決めた上田でした

 

みなさんも機会が御座いましたら

是非カヌレ食べてみてくださいね！