ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

ルージュアルダンのスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは！今回は厨房の原がお送りいたします。

先日、東京に行く機会があったので東京のパティスリー巡りをしてきました！

最初に伺ったのは｢Toshi Yoroizuka｣です。日本で有名なパティシエのひとりの鎧塚俊彦のお店に行きました。



目の前でアシェットデセールを仕上げてくれました。ベイクドチーズケーキの中にイチヂクとフランボワーズソースが入っており、上にはカシスのソルベが添えられてました。

2軒目は赤坂にある｢リベルターブル｣というお店に伺いました。



1つずつデザートの説明を聞きその中から｢フランボワーズとライチのショコラムース｣をいただきました。濃厚なチョコレートムースとライチの爽やかさがあり相性がすごく良かったです。

新しい食材の組み合わせを学ぶいい機会になりました！