ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

グラサージュ

ルージュアルダンスタッフブログをご覧の皆様こんにちは!

パティシエの海瀬です!

秋も半ばになってきました

秋メニューのデザートはキャラメルのムースと

栗を合わせた秋にぴったりのデザートになっています

その中でも今日はキャラメルのムースを仕込んでいます

キャラメルのムースの上にはグラサージュがかかっています



グラサージュとはケーキやムースにかけて表面に艶や光沢を出すことです

皆さんもケーキ屋さんで見たことがあるのではないでしょうか、、、

グラサージュをかけることでケーキにとって味と同じくらい大事にされている

見た目の美しさを倍増させて美味しいケーキを更に美味しく魅せる効果があります

見た目も可愛いのでこんな感じでウェディングケーキに使われることもよくあります



全体にかかるとミラーケーキなんて呼ばれ方もします

 

見た目も綺麗なグラサージュがかかったデザートが

秋のデザートビュッフェにも登場するかもしれません

楽しみにしていてください!

 

愛知県豊橋市の結婚式場・ゲストハウス
ルージュアルダン

豊橋市街を一望する丘の上、
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